フライパン
-
-
豚肉と夏野菜のブレゼ
材料 豚肩ロース 1kg キャベツ 半個 じゃがいも 4個 ベーコン 100g 玉ねぎ 1個 にんにく 2片 鶏のフォン 300ml ズッキーニ 2本 なす 4本 トマト 4個 タイム 塩 胡椒 オリ ...
-
-
野菜のリゾット
材料 リゾット用米 125g 鶏のフォン 800ml バター 40g 生クリーム 75ml エシャロット 1個 そら豆 200g シャンピニオン 4個 グリーンアスパラ 2本 塩 胡椒 パルミジャーノ ...
-
-
鴨胸肉ポアレ
材料 鴨胸肉（400g） 2枚 塩 胡椒 マデイラ酒 50ml フォン・ド・ヴォー 200ml 粗挽き黒胡椒 適宜 バター 50g いちじく 4個 グラニュー糖 大匙３ 作り方 1. 鴨 ...
-
-
バナナ カスタードクレープ
材料 クレープ５～6枚 クレープ生地 薄力粉 70g 卵 1個 牛乳 200ml バター 30g 塩 バナナ 2本 コアントロー 適宜 カスタードクリーム 卵黄 2個 砂糖 40g 薄力粉 20g バ ...
-
-
スフレ オムレツ（3種類のチーズとシブレット）
材料 卵（大） 6個 チーズ 3種類 チェダー 50g パルミジャーノ 50g グリュエール 50g シブレット（刻んで） 大匙２ バター 20g 塩 胡椒 作り方 1. チーズは下す。シブレットは刻 ...