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帆立のグリエ タプナードソース
材料 帆立貝 10個（生食用の大きい物） 塩 胡椒 オリーブ油 ズッキーニ 1本 パプリカ 1個 なす 1個 オリーブ油 フルール・ド・セル バジル 少々 黒オリーブ（種抜き） 10粒 オリーブ油 少 ...
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グーラーシュ
材料 豚肩ロース 1kg 塩 胡椒 パプリカ（スモーク） 大匙３～４ 玉ねぎ（大） 1個 パプリカピーマン 3個 にんにく 1片 トマト水煮 400g 水 適宜 じゃがいものピュレ じゃがいも 3個 ...
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鮪コンフィのサラダニソワーズ
材料 メカジキ 3切れ 塩 胡椒 タイム ロリエ にんにく オリーブ油 ロメインレタス 半個 じゃがいも 4個 いんげん 100g 赤ピーマン 2個 プティトマト 4個 フェンネル 半個 アンチョヴィ ...
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ラタトゥイユ
材料 トマト（完熟） 3個 ズッキーニ 1本 なす 3本 パプリカピーマン 2個 玉ねぎ 半個 にんにく 1片 タイム オリーブ油 塩 胡椒 作り方 1. トマトは湯むきをして種を取り、 ...
